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意大利烹飪美食之旅

意大利美食烹飪之旅的目的地在威內托和艾米利亞羅馬涅大區。這兩個地區是意大利美食精髓的起源地。威內托大區境內的加爾達湖和流經艾米利亞羅馬涅大區的波河塑造了這兩個地區獨特的風土人情,孕育了深厚的文化底蘊和高超的烹飪藝術。除了美食,音樂也將這兩個地區緊密相連。在維羅納的Arena大劇院,每年夏天都會上演著名劇作家威爾第的歌劇,而他恰恰生于帕爾馬。

這次旅程將會持續一周。如果一周后你依然意猶未盡,可以要求延長一周。在第二周的烹飪美食之旅里,你將有機會探訪并學習了解威尼斯和特倫托地區美食傳統。

在這一周的前四天,你將住在位于維羅納市中心百草廣場的三星級酒店Aurora。從周一到周五的每天上午,你會在市中心的廚藝學校E’Cucina學習意大利烹飪廚藝,并以親手制作的菜肴為午餐。每天下午,你將分別前往威內托大區的面點制作工坊、橄欖油廠、酒莊酒窖和咖啡烘焙廠參觀,了解意大利美食原材料的生產加工過程。周五下午你會離開維羅納,前往艾米里亞羅馬涅大區。當晚住在帕爾馬市中心的四星級酒店Mercure。在這里你將參觀一個擁有六七百年歷史的農場,并在農場的米其林餐廳用餐,隨后拜訪意大利Balsamico黑醋起源地摩德納和奶酪火腿之鄉帕爾馬。

周一到周五上午,在E’Cucina廚藝學校,你將學習如何制作新鮮意面和意面醬、甜點、披薩、魚鮮菜品和意式開胃小點心。

第一天:廚藝學校 – 面點廠

制作新鮮意面和意面醬,參觀面點制作工坊

酒店早餐后,你將前往維羅納市中心的烹飪美食學校E’Cucina上第一堂意大利烹飪美食課。教授課程的大廚Martina Cortelazzo從著名專業廚師學校Gambero Rosso畢業,是意大利名廚Bruno Barbieri和Alessandro Lasferza的左膀右臂。今天你將跟隨Martina學習如何制作新鮮意面和不同種類的意面醬,并以自己親手制作的意面為午餐。

午餐后,你將前往維羅納附近的中世紀古城Valeggio sul Mincio,參觀Remelli面點制作工坊。這里以生產意式填餡面點(類似餃子)出名,工坊主人將親自為你講解制作這種面點的制作過程和技巧。你還有機會在這里品嘗剛剛出爐的面點!

晚餐安排在維羅納的意大利餐廳Maffei。

第二天:廚藝學校-加爾達湖畔橄欖油廠和橄欖油博物館

制作提拉米蘇,參觀橄欖油廠和博物館

酒店早餐后,你將在E’Cucina烹飪學校學習如何制作香滑甜軟的意式甜點提拉米蘇。

在烹飪學校午餐后,你前往加爾達湖畔的橄欖園,并參觀意大利特級初榨橄欖油生產廠Turri和Frantoio Manestrini。在這里你將了解樹上長著的橄欖變成高品質橄欖油的全過程,并學會如何甄別橄欖油的品級。隨后,你還將去湖畔的Cisano參觀這里的橄欖油博物館。在這里,你有機會購買提取特級橄欖油精華制作的護膚品。

晚餐安排在維羅納的意大利餐廳Pompiere。

第三天:廚藝學校 – Valpolicella葡萄酒莊

制作意式開胃小點心Bruschetta,參觀DOC級別酒莊

酒店早餐后,你將前往E’Cucina烹飪學校學習如何制作種類繁多的意式開胃小點心。在老師的指點下,你可以選擇搭配不同的原料來配制口味各異的開胃點心Bruschetta,再調制一杯雞尾酒,你就可以品嘗自己的成品用作午餐了。

下午,你將前往維羅納附近著名的DOC級葡萄酒產區Valpolicella,這里出產一款著名的紅葡萄酒Amarone。Valpolicella是僅次于基安蒂的意大利第二大著名DOC級別葡萄酒產區。DOC是意大利語原產區保證全國法定產區葡萄酒的縮寫。在整個意大利,只有通過嚴格審核的產地,并按照一系列規章制度種植采摘發酵的葡萄制作的葡萄酒,才能被評選為DOC級別。

我們為你臻選了兩個代表酒莊,一個是Valpolicella葡萄酒制作歷史的代表Bertani酒莊,另外一個是專門生產制作有機葡萄酒的Corte Sant’Alda酒莊。

晚餐安排在維羅納的意大利餐廳Vecchia Fontanina。

第四天:廚藝學校 – 咖啡烘焙廠和PGI熏肉廠

制作意大利風味海鮮,參觀咖啡烘焙廠和PGI熏肉廠

酒店早餐后,E’Cucina的大廚Martina和Alessandro將向你傳授如何制作意大利風味海鮮。或烤或煎,意大利烹飪海鮮的關鍵在于保全食材原汁原味的鮮嫩口感。

在烹飪學校午餐后,你將前往位于維羅納的咖啡烘焙廠Giamaica,了解意大利咖啡獨樹一幟的奧秘,并品嘗用剛烘焙好的咖啡豆現磨而制作的咖啡。這里的烘焙大師將教會你如何甄別品質優良的烘焙咖啡,并現場為你演示用簡單的MOKA咖啡壺,在家自己煮一杯香濃純正的意大利咖啡的秘密。

隨后,你還有機會前往特倫托參觀一家獲得意大利PGI原產地名稱保護制度榮譽的熏肉制作廠。

晚餐安排在維羅納以烹飪海鮮出名的意大利餐廳Masenini。

第五天:廚藝學校 – 帕爾馬臘腸公司

制作意大利披薩,前往美食之鄉帕爾馬參觀臘腸公司

維羅納雖然比不上因披薩而出名的那不勒斯,但這里卻有著全意大利最高端的兩家披薩店:Simone Padoan和Renato Bosco。SimonePadoan是意大利頂級美食家推薦的披薩店,Renato Bosco則因優質的披薩面餅而出名。不同于意大利其他街頭巷尾的披薩小店,這兩家披薩店專注于將披薩推向高端餐飲市場。

酒店早餐后,你將在這一天有機會跟隨Renato Bosco學習如何制作不同風味的美味披薩,并在大廚的指點下親手烘焙出自己的披薩。你將把自己制作的披薩作為午餐。

下午,你將離開維羅納,前往帕爾馬。這個下午,你會在這里了解珍貴的臀肉火腿、帕爾馬火腿和帕爾馬奶酪。

在帕爾馬,你會前往參觀一個意大利臘腸品牌公司La Fattoria di Parma,并在公司的工作室里了解同意大利慢食運動緊密相關的臀肉火腿的特殊之處,和這一運動的淵源。

晚餐安排在帕爾馬市中心的意大利餐廳Gallo D’oro。

晚上,你將住在位于帕爾馬市中心的四星級酒店Mercure。

第六天:帕拉維奇那古宮-摩德納黑醋廠

米其林一星農莊餐廳體驗,參觀頂級Balsamico黑醋廠

大廚Spigaroli掌管的帕拉維奇那古宮(Antica CortePallavicina)是全世界美食家的天堂。這里不僅是一家米其林一星餐廳,更是一家擁有有機農場的精品酒店。你將來農場參觀,并在這里用午餐。所有你餐桌上的食物全部就地取材,來自于這里的農場。

下午,你將前往摩德納參觀Malpighi釀醋廠。你會看到舉世聞名的傳統摩德納Balsamico黑醋的整個制作過程,學習如何分辨優質Balsamico和如何用微甜的Balsamico黑醋搭配不同食品。

晚餐安排在摩德納市中心的一家經典意大利餐廳Il Fantino。

用餐后,你將返回帕爾馬,住在Mercure酒店。

第七天:自由活動 – 返程

 

最后一天你可以自由活動。

上午,你可以選擇待在帕爾馬逛街,為返程前的購物做準備。

下午,專車將送你前往機場返程。

價格:
每團最多12人,每人19999元。
如需將烹飪美食之旅延長為兩周,12人團每人31999元。

價格包含:
1、住宿:雙床標準間。
2、交通:機場接送和行程中所描述的全線豪華巴士交通費用。
3、門票:行程中所描述參觀的所有門票。
4、餐飲:行程中所描述的餐飲費用。在意大利餐廳用餐時,每人為至少兩道菜的規格。
5、司機和導游:行程范圍內的司機和導游服務費。
6、領隊:一名全程跟隨團隊的領隊的服務費。
7、保險:120萬最高意外保障和40萬國際醫療保障。

價格不包含:
1、機票和簽證費用。
2、小費:給酒店服務人員、行李員、餐廳服務員、司機和導游的小費。
3、酒精類飲料:沒有在路線中提到的酒水費用。
4、更改/延長住宿:貴賓如需更改或延長住宿,費用需自理。
5、自行延長行程或更改日程:所有不含在行程內的活動需貴賓自理。
6、私人消費:所有行程內沒有提到的私人消費需貴賓自理。
7、單人房差價:如有特殊需要,貴賓需自理從標準間轉為單人間的差價。
8、超時服務費:司機和領隊每天工作時間為10小時,超出工作時間需按小時計費自理司機和領隊的服務費。
9、其他費用:其他費用包含中沒有提到的費用均需自理。如因天災、戰爭、罷工等不可抗力的原因,及因交通延阻、航班取消或更改時間等特殊情況或其他非我公司原因所引致的額外費用,貴賓需自理。

預訂須知:
1、 年齡限制:本路線不接受5歲以下嬰兒、75歲以上老人報名。
2、 付款期限:在預定確認后的24小時內,我們將通知您全款支付。如果您在收到通知的72小時內沒有全款付清,預定將被取消。
3、 報名人數不足最低組團人數標準:路線所標明的價格為達到最低組團人數后的單價。如果報名人數低于最低組團人數,團費單價需另外核算。
4、 慶典賽事:如果您的旅行時間和當地重大活動、展會、體育比賽等發生重合,期間的住宿可能會根據實際情況調整。所有確認入住的酒店和房型以出行前的‘行前確認通知’為準。
5、 不可預知的變更:如果出行時間前或旅行期間,發生像罷工、景點關閉、戰爭等不可預知的特殊事件,我司有權對行程進行調整變更,并會及時通知您。
6、 安全須知:為了您的安全起見,當您參加有一定危險性的室內或戶外活動時,請務必了解當天的天氣情況及您個人身體狀況是否適宜參加此類項目,我們提醒您注意人身安全。
7、 行程取消:如果在出行前我司提前解除旅行合約,將會向旅行者退還全部費用。
8、 旅行者的違約責任:
– 如果旅行者在出發兩個月決定退出合約,我司將在扣除10%的違約金;
– 如果旅行者在出發前一個月決定退出合約,我司將將在扣除25%的違約金;
– 如果旅行者在出發前兩周決定退出合約,我司將將在扣除75%的違約金;
– 如果旅行者在出發前一周決定退出合約,我司將將在扣除90%的違約金;
– 在旅行期間,旅行者因個人行為造成人身、財產損失的,我司不負任何責任。如對我司造成損失,旅行者需承擔賠償責任。

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